Les meringues aux sucres ‘’floraux’’

Sucre aux baies sauvages ou
Sucre à la rose sauvage ou
Sucre à la lavande

Temps de cuisson : 2 heures
Temps de préparation : 20 minutes
Portion : 40 petites meringues
Ingrédients :
•3 blancs d’oeufs (vous pouvez congeler les jaunes* pour une recette ultérieure).
•1 sachet de 120g de sucre de Forêts et Papilles (aux baies, à la rose, aux fleurs des champs, à la lavande, au thé des bois ou au sapin baumier). Réservez une petite quantité à saupoudrer.
•¼ de crème de tartre (pour la structure de la meringue)

Méthode :
•Préchauffer votre four à 200 F. cuisson 2 heures.
•Battre les oeufs en neige ferme à vitesse moyenne, rajoutez le sucre et la crème de tartre, battez le tout à haute vitesse, jusqu’ à ce que la préparation fasse des pointes (arrêtez le fouet pour vérifier!),
•À l’aide d’une douille à pâtisserie (ou une cuillère), faites des petits tas, saupoudrez le sucre que vous avez réservez sur le dessus, enfournez pour 2 heures à 200F.
•Laissez les meringues refroidir, elles se dégustent avec une tisane, un thé, mais sont aussi exquises avec de crème glacée à la vanille!

Elles se conservent dans une boite hermétique 15 jours …si vous êtes capables d’y résister!
Régalez vous avec cette friandise ultralégère!

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