Les papillons monarques se nourrissent de ses feuilles.
Cette plante contient un latex très amer qui assure aux chenilles une odeur repoussante les protégeant des prédateurs.
Mais encore,
- les jeunes pousses se consomment comme des asperges,
- les boutons floraux comme des brocolis,
- les jeunes gousses (les fruits) comme de petits légumes verts délicieux (saveur de haricots verts). Continuer la lecture
Les feuilles (duveteuses) et les fleurs sont cueillies à la main dans les tourbières des Hautes Laurentides, de Charlevoix et de la Basse Côte Nord. Très riche en antioxydants, il offre un délicieux thé digestif et apaisant. Il ne contient pas de théine et peut être consommé en soirée.
Vous pouvez utiliser les feuilles dans vos desserts, vos crèmes anglaises, crèmes pâtissières: Laissez-les infuser dans un lait bouillant, tel une gousse de vanille. Utilisez les aussi dans les sauces pour les viandes, comme des feuilles de laurier dans vos plats mijotés et la cuisson de vos légumineuses. Continuer la lecture