Venez nous visiter au Salon des Métiers d’Art de Montréal qui se tiendra du 6 au 22 décembre à la Place Bonaventure!
Nous serons au kiosque 1601!
Voici les exclusivités Forêts & Papilles que nous présenterons au Salon: De délicieux thés du Labrador et tisanes de nos forêts québécoises… Bonheur à partager à tous moments de la journée et en toutes occasions!
Au plaisir de vous y voir!
Voici un article sur Forêts et Papilles, écrit par Martine Laval pour le journal Accès du 10 septembre dernier!
« Notre généreuse forêt québécoise nous offre de fabuleux produits gourmets pour combler nos papilles gourmandes. Dans nos bois, poussent en abondance des trésors odorants et savoureux dont nous ne soupçonnons ni l’existence, ni les bienfaits. Plantes, fleurs, champignons deviennent, une fois cueillis, séchés, apprêtés, des aliments aux saveurs inattendues.
«La forêt est le paradis des odeurs, la mémoire des souvenirs. Ma passion est de conserver ces odeurs afin de les partager» explique Chantal Conan, captivante cueilleuse de la nature. Native de la Bretagne, Chantal a appris dès son enfance qu’il était logique de ramasser l’abondance qui poussait autour d’elle. Ces moments de cueillette, elle se les remémore comme des moments privilégiés avec sa maman qui profitait pleinement de ce «garde-manger à ciel ouvert».
Après l’Angleterre, le sud de la France, l’Italie, fascinée par le Grand Nord québécois, ses grands espaces, sa forêt boréale, Chantal s’envole vers notre continent avec son baluchon de savoir et d’expériences de paysagiste, agricultrice biologique et biodynamique, fleuriste, herboriste, naturopathe et surtout sa passion, son amour, sa curiosité à découvrir les multiples trésors que recèle notre généreuse nature québécoise. Elle atterrit à Mirabel en juillet 1995 et se dit que si elle arrive à endurer la froidure de nos hivers, ce sera bon signe. Ainsi fut-il. »
Voici un bel article paru dans le Journal des Citoyens de Prévost récemment. L’interview a été réalisé par des étudiantes en journalisme.
« À deux pas d’une petite clairière en friche sur le chemin du lac Écho se retrouve le charmant atelier aux mille odeurs de Chantal Conan. Cueilleuse d’origine bretonne, elle s’est livrée à nous pour partager sa passion de la gastronomie sauvage. »
Cliquez ici pour lire l’article!
Voici la cueillette des fleurs de mauves dans un champ en friche.
J’adore ces endroits… C’est magnifique à cette époque de l’année!
Deuxième étape: la deshydration à basse température pour conserver arômes et couleurs!
La cueillette du thé du Labrador en jeunes pousses et de ses fleurs est réalisée dans des tourbières.
Ces endroits humides sont précieux pour le filtrage de l’eau.
Cette activité ne doit pas endommager cet écosystème unique.
La patience est de mise… Les maringouins et mouches noires abondent… Mais c’est un moment de pur bonheur! L’odeur du thé du Labrador fleuri est unique.
Découvrez cette saveur unique en savourant notre dernière création: l’Instant Présent où le Thé du Labrador Estival!