Voici un article sur Forêts et Papilles, écrit par Martine Laval pour le journal Accès du 10 septembre dernier!
« Notre généreuse forêt québécoise nous offre de fabuleux produits gourmets pour combler nos papilles gourmandes. Dans nos bois, poussent en abondance des trésors odorants et savoureux dont nous ne soupçonnons ni l’existence, ni les bienfaits. Plantes, fleurs, champignons deviennent, une fois cueillis, séchés, apprêtés, des aliments aux saveurs inattendues.
«La forêt est le paradis des odeurs, la mémoire des souvenirs. Ma passion est de conserver ces odeurs afin de les partager» explique Chantal Conan, captivante cueilleuse de la nature. Native de la Bretagne, Chantal a appris dès son enfance qu’il était logique de ramasser l’abondance qui poussait autour d’elle. Ces moments de cueillette, elle se les remémore comme des moments privilégiés avec sa maman qui profitait pleinement de ce «garde-manger à ciel ouvert».
Après l’Angleterre, le sud de la France, l’Italie, fascinée par le Grand Nord québécois, ses grands espaces, sa forêt boréale, Chantal s’envole vers notre continent avec son baluchon de savoir et d’expériences de paysagiste, agricultrice biologique et biodynamique, fleuriste, herboriste, naturopathe et surtout sa passion, son amour, sa curiosité à découvrir les multiples trésors que recèle notre généreuse nature québécoise. Elle atterrit à Mirabel en juillet 1995 et se dit que si elle arrive à endurer la froidure de nos hivers, ce sera bon signe. Ainsi fut-il. »