En cette journée de St Jean, on parle de Forêts et Papilles dans le journal « Le Devoir »
Pour lire l’article de Sophie Suraniti, cliquez sur le titre ci-dessous
La tisane, produit gastronomique
Rencontre avec trois passionnées des plantes
« À la Saint-Jean, la coutume était d’aller cueillir différentes herbes médicinales réputées au top de leur forme après le solstice d’été. La tradition s’est perdue, mais pas les plantes et leurs vertus. Toutefois, on confine encore trop souvent les tisanes à leurs bienfaits thérapeutiques. Et si on les amenait ailleurs, dans une dimension plus gastronomique ?
De sa Bretagne natale, Chantal Conan rêvait de fouler le sol canadien et de plonger ses sens dans cette immensité sauvage. Arrivée au Québec en 1996, cette mordue des plantes fait la connaissance de coureurs des bois, dont un qui la marquera particulièrement : « Cet homme qui ne savait ni lire ni écrire avait développé une écoute multisensorielle de la nature. En le suivant en forêt, je me suis mise à me sentir un peu comme une bête sauvage, avec les sens décuplés ! » »